Si se nourrir est la nécessité biologique qui motive le repas plusieurs fois dans la journée, manger, au carrefour de l’affectif,du culturel et du social, est un acte identitaire, extrêmement personnel, porteur d’histoire unique. Il s’inscrit dans la qualité de vie ressentie par chaque personne. À l’heure de l’approche domiciliaire, qu’en est-il du respect des rythmes de chacun, de l’organisation des repas dans les établissements accueillant les personnes en situation de vulnérabilité ?
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