A partir du 1er janvier prochain, la restauration collective en Ehpad sera soumise aux nouvelles règlementations prévues par les lois EGalim, Agec et Climat & résilience, avec pour objectif de favoriser une alimentation saine et de lutter contre le gaspillage alimentaire. Eclairages de Sabine Soubielle, directrice d’Humanitude Restauration, et de Sandra Rigal Vadell, fondatrice de Wastco.
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