En ce qui concerne l’alimentation, nous avons tous nos propres croyances, nos propres représentations, à commencer par le fameux « il faut manger pour vivre ». Se nourrir étant considéré comme vital, le refus alimentaire inquiète, et peut être perçu comme un refus de soins. Courant chez les plus âgés, et notamment les résidents d’Ehpad, ce refus alimentaire est pourtant plus complexe qu’on ne croit. Pour mieux comprendre, François Berger, co-fondateur et président de Nutri-Culture, invite les professionnels à se poser trois questions.
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